5月初，成都的小麦丰收在望。走进位于崇州市的四川农业大学现代农业研发基地，迎面而来的麦香气让人联想起歌曲《风吹麦浪》。近了看，除了金黄的小麦随风飘动，还有绿色、紫色、浅棕色的小麦……

放眼望去，试验田中的小麦大不相同。

田野中的蒲至恩教授是四川农业大学的小麦遗传育种系主任，曾带领团队评价1300余份小麦种质资源的品质性状，为提升四川小麦品质性状提供了基础资源材料，且在众多种质资源中发现了彩粒小麦。十多年来，蒲至恩及其科研团队坚持利用丰富的种质资源，有目的地组配杂交组合，进行彩粒小麦育种，目前已选育出10余种不同颜色的小麦。

蒲至恩及其科研助理进行小麦选种。

蒲至恩表示，选育出的彩粒小麦具有高硒低镉的特点，在研发过程中提高小麦籽粒中“抗癌之王”硒元素含量的同时，有效降低了籽粒镉富集，成功改良小麦品质，且保障食用安全，可视作优质功能性小麦的开发。

蒲至恩展示选种的麦穗。

把小麦收割后，逐一整理分类。

选育出的彩色小麦在保证平均亩产400公斤的前提下，可搭配用作景观使用。“在育种的过程中，我们还发现在小麦成熟期，其穗部和茎秆也能表现出除大家常见的金黄色以外的其他颜色，在穗部会有焦糖色、浅粉色、白色、浅棕色等颜色；茎秆也有红色、粉色、深绿和浅蓝等颜色。”蒲至恩指向试验田中颜色不一的麦田块介绍，并摘下不同颜色的小麦，将其子粒掰开来逐粒展示。

颜色不一的彩色麦田。

“我们希望在保证小麦产量的情况下，增加城乡景观效果。让农田和城市公园成为老百姓的面袋子的同时，也是观光、‘遛娃’休闲的赏心悦目之所。以景观小麦为载体，带动乡村旅游，推动经济发展。”蒲至恩说。

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